嚴把風險關(guān)兼顧政策性烘干機大力推進商業(yè)性http://m.bvhtywb.cn冷衷升華干燥設(shè)備的工作原理 任何物質(zhì)都有三個狀態(tài)；固態(tài)，液態(tài)和氣態(tài)。周態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)稱為溶（或融）化，液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)稱為蒸發(fā)，氣態(tài)變?yōu)楣虗夥Q為凝固。當固態(tài)跳越液態(tài)而直接變?yōu)闅鈶B(tài)忖，這種現(xiàn)象稱為“升華”。同樣，水也有三種狀密。將含水物料冷凍至冰點咀下，水分即變?yōu)楣虘B(tài)冰，然后花較高真空下對物料加熱，球便直接轉(zhuǎn)為水蒸氣，而將水蒸氣排除后，物料便被干燥。用這種方法來干燥物料就叫冷凍升華干燥法（或稱冷凍怯和升華法）。 （二）冷凍升華干燥設(shè)備的結(jié)構(gòu) 冷凍升華干燥設(shè)備，按結(jié)構(gòu)分主要有圓筒式和箱式兩種，其工作原理相同，操乍過程電基本一致。箱式容量菝圓筒式大，但制作較復(fù)雜，造價電較高。冷凍升華干燥裝置如圖5—9所示。 凍摶升華干燥裝置 1．塞； 2．孵門； 3．摶凝器， 4．膨脹閻； 5．水冷卻器，磚壓鳙機： 7．熱交換器： 8．真空泵 裝置主要包括干燥室l、冷凝器3、制冷系統(tǒng)、真室泵 8和加熱系統(tǒng)等部分。 室是甫l容納干燥物料的容器，按其結(jié)構(gòu)有箱戢和既筒式之分其材料甩不錯鋼或普通鋼材噴鍍耐蝕涂料而成。為保證食品衛(wèi)生，還應(yīng)裝有無菌處理裝置。 為促使水分氣化，干燥室內(nèi)有數(shù)層擱板用以分擱物料。室內(nèi)溫度應(yīng)能在-10～一50范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。下燥蜜由于要造成真空，因此需要有嚴密可靠的密封裝置。室內(nèi)還有管道通往冷凝器、熱交換器和真空蒙，井用閥門控制其開啟�？诶淠�器的作用是吸收干燥室中升華出來的水蒸氣的熱量，使蝤艇結(jié)li/z水。它是一個密封的容器，內(nèi)有金屬制的盤形管遭并組l，E很火管道巾通A冷凍劑，用以吸收干燥牽巾排陽水鹺氣0熱墨，并使自身氣化。冷凝器應(yīng)能被制冷到N so℃舊低溫。此外，還設(shè)有除霜裝置和熱風吱A裝置，用以排除室內(nèi)冰霜和干垛內(nèi)部。 3．制冷系統(tǒng) 制冷系統(tǒng)的作用是使冷凍劑蒸氣液化，為干燥宣，冷凝器提供冷源。它由冷凍機組、干燥室和冷凝器內(nèi)部的管道等部分組成。冷凍機可臺用一套，也ur各用一套。冷凍機可根據(jù)溫度的要求選用不同類型．詢制冷疆締機。常用的壓縮機有氨壓縮機和氟利昂壓縮機。 4．真空泵 真空泵的作用是給干燥室提供真空源，以促使磙結(jié)水分升華。常壓下處于凍結(jié)狀老的水分蒸發(fā)量甚小，抽成真空后就能大大提高蒸發(fā)速度，從而加快物料的干燥過程。 真率泵的規(guī)格視所要求的真空度決定，在壓強為時可采用普通真空泵，如旋片式或精式油封機械泵如真空度要求更高時，就應(yīng)采用擴散泵等。 5．加熱系統(tǒng) 加熱系統(tǒng)的作用是給干燥室提供熱量以促使水分升華。供熱的方法一般有兩種：間接加熱往和直接加熱法。間接加熱法是利用電能或其它熱源先加熱空氣、水或其它傳熱介質(zhì)，再使它們通人干燥直接加熱法是把電通入位于干燥室r內(nèi)部的電阻絲，使其發(fā)熱而給干燥室提供熱源。